经过一夜的冷冻，木框里的模型冻的晶莹剔透，如澜满意的脱框拿刀压着切了一块放碗里。⚯🔹
如澜姑娘在吗？叩叩叩……
在的，来了……🆇如潮听见敲🍑门声脆声回答到。
“你就是如潮小哥🃴🜃⛇儿吧”？我是👜“斋香楼”的二管事，我姓“王”。王管事亲切和蔼的介😜🂌绍自己，并不因为如潮是个孩子而慢待他。
如澜💶🖘抬头看，一身平民能穿的墨绿绸缎袍子，不胖不瘦的身材，约♡么有四十来岁左右，一脸忠厚的面相，虽然他是对如潮说话，眼睛却打量着如澜。
他们都是店里的伙计，我带过来看看有没有什么要👭🌁帮忙的。王管事见如澜看他身后，开口解释了一句。
那麻烦王大叔了🆇，你带来小哥们👜正好要给我帮大忙了。这一筐，还有这两盆，剩下片好的鱼肉和骨头都在筐里一起带走。
王管事看盆里和筐里都是一摞一摞码好🕓的菜，摆放整齐的排列着。你们几个快都端着⚒送去酒楼里。其中用碗装的都是他没见过的东西。
如澜跟如潮走在后来把门带上，一路🙮🍯上浩浩荡荡的去了酒楼🏵🞞。
听说斋香楼今📳天有新菜呢！可不是。🙮🍯吴府管家昨天亲自上门送的请柬。茶楼里三三两两的客人在讨论着☿。
王管💶🖘事这两位就🆇是林家兄妹吗？问话的是一个比王管事年纪稍稍大些的人。同样🌡🀤一身暗青的绸子衣服，人比王管事要八面玲珑一点。
掌柜子是的，就是这兄妹俩。
掌柜子大叔好，如澜和🈒他哥上前乖巧🙮🍯的打起🏽招呼。
好……后生可畏，掌柜子笑呵呵的说到，王管事你带着他们兄妹俩去用😮🄭饭，用完饭🁲去后厨看看有什么需要在整的，一早用具都送来了。
好的掌柜子，如潮，如澜还有你👜们几个都来吧！王管事笑着对着伙计们喊道。
其中一个伙计端着盆经过掌柜子面前，掌柜🏽子抬手碰碰他示意停下来，拿出一块冻🁲肉左看看右看看，冰凉的触感还带有弹性，他掰了一块放嘴里嚼🐸🄫🀣嚼，越吃越有味道，你去吧！
如澜坐在后厨的桌子边，慢条斯理的吃着馒头就着稀饭，碟子里还有各式的饼。如🁲潮慌慌的紧张感吃的味同嚼蜡。
吃完饭，如澜开始检查餐具，吴👜家造的声势很大，外🅬面小二声吆喝不断。
这二十个瓦炉子全都预热了，热后的炉子🝆🈻里要放上好的木炭防止有烟气😮🄭熏着客人了，如澜指着三耳瓦炉子跟王管事说。
冬子马上按照📳如澜姑娘说的做，今儿这炉子的事情就交给你🏵🞞，出了一点差错扒了你的⚒皮。王管事厉声对伙计说。
打合的来个人，立刻就有学徒上前，这整🝆🈻条鱼看见没？像这样从龙骨处一破两半，骨头不😜🂌能有破损还得连着头，这一半的鱼肉用手腕的巧劲片下来，片下来的鱼肉对着亮光都是轻薄透亮的。学会了没？🖑如澜问边上学着的学徒。
伙计点点头接过刀，有一样学一样的片，可想而知👭🌁鱼肉都散末了还厚的很。
小二哥🙔你得对着纹路切，鱼片千万不能厚了🏽，否♱则待会烫锅子必定会散架。
如澜周围已经围了不少厨师，她刚进来的时候厨师们还真没放在心上，就冲着刚她教学徒那一手都对她高看了一眼，更何况如澜耐心的讲解，师傅带徒弟从来不解释，全靠你悟，悟性好的人两三年出师，悟性不好的十来年都有🔋⚩🔅的出不来，一辈子给人白使唤打工，做不好的挨打挨⛇骂都是常事。
如澜指着鱼肉的纹路教学徒辨别，🐹🄮至于刀工那就得实打实的练没什么捷径可走。